咖啡在中国发展的8个时代
作为全世界最受欢迎的饮料之一，咖啡已经日渐成为中国消费市场的新星，便利店的速溶咖啡、罐装咖啡，各种风格的街头咖啡馆，新型的无人自助咖啡吧等等咖啡有关的商业形态随处可见，“不喝咖啡会死星人”的队伍也日渐庞大。那么，咖啡在中国市场上经过了怎样的发展历程呢？

——【1.0时代】80年代，速溶咖啡开启了国人对咖啡的普遍认知
雀巢咖啡在1938年发明了速溶咖啡，在上世纪80年代进入中国，启蒙了国人对咖啡的认知，速溶咖啡一度和咖啡划上了等号。

——【2.0时代】80年代末，大使馆周边出现了名不见经传的街边咖啡馆
从北京、上海等前卫城市开始，一些名不见经传的咖啡厅开始在80年代末诞生，在这个国家刚刚恢复生机的时期，各种新鲜事物快速萌芽。新潮的年轻人们偶尔去咖啡厅奢侈一把，谈谈恋爱、牵牵小手。

——【3.0时代】90年代，以上岛咖啡为代表的商务咖啡馆陆续出现
70后的一代人似乎对上岛咖啡有深刻的记忆，90年代，商务咖啡馆陆续出现，咖啡馆以咖啡之名行西餐之实，以其品质、服务、环境等特点，吸引了都市商务人士，他们在咖啡馆消费商务套餐的同时，洽谈着各种各样的业务。
一直到90年代，咖啡消费从速溶咖啡发展到西餐咖啡馆，咖啡概念的变化已经初露尖角。随着全球化浪潮的来临，西方文化对中国的冲击也淋漓尽致地表现在了咖啡馆的颠覆上。

——【4.0时代】90年代末，星巴克、Costa陆续登陆中国
成立于1971年的星巴克，在1999年开设中国大陆第一家门店，Costa也于2006年开设首家中国门店。由此，以星巴克、Costa为代表的国际咖啡连锁品牌陆续登陆中国，它们提供专业的意式咖啡饮品，悄然改变着国人对咖啡的认知以及消费习惯。

——【5.0时代】2000年以来，星巴克开始针对中国市场特色调整产品组合和经营思路
随着中国咖啡市场的快速发展，舶来品“洋咖啡”们开始调整经营思路，推出面向中国消费者的特色产品，星巴克甚至将门店开进最具中国特色的故宫，虽然在2007年被迫撤离，但国际连锁咖啡品牌们对中国市场的重视与改变却是愈发坚持的。

——【6.0时代】2008年左右，回归现磨，外带咖啡占比增长迅猛
2008年对中国是特殊的一年，2008年前，北京的房价还没有那么令人望而生畏，2008年后，中国在世界的舞台上华丽转身。也是这个时候，人们真正认识到速溶咖啡并不是咖啡，而只是咖啡味的饮料。
现磨咖啡的概念渐渐广为人熟知甚至重视，街头常见时尚一族购买外带咖啡，没有咖啡馆的环境，这杯现磨咖啡仍旧值得期待。

——【7.0时代】2010年左右，以聚会为目的的个性化主题咖啡馆如雨后春笋
近十年，国内咖啡消费市场增速之快令人咋舌，仿佛一夜之间，路边又有新店开业。各种动漫主题咖啡馆、游戏主题咖啡馆、宠物主题咖啡馆、网咖等等遍布大街小巷，人们聚会、社交、商务洽谈、消磨时光，咖啡馆的时间、空间成为城市生活的不可缺少的一部分。